menu

3- gangen voor €29,50 | 4- gangen voor €34,50

rookvlees

runder rookvlees van slager Gieben met ratatouille salade, couscous en een Harissa-mayonaise
wijnadvies: glas Pouilly sur Loire, Loire, Frankrijk, Chasselas € 5,90

zwaardvis

dun gesneden gemarineerde zwaardvis met Thaise salade, kropsla, limoenvinaigrette, en gekonfijte limoen
wijnadvies: glas Tarapaca, Maipo Valley, Chili, Sauvignon Blanc € 5,00

tomatenproeverij

tomaat gevuld met geitenkaas, tartetatin van tomaat met buffel mozzarella, marshmallow met gepofte tomaat,
bloody mary en mille feuille met tomaat concassé en basilicum-mascarpone

***

aspergesoep

romig soepje van asperge geserveerd met reepjes Livar kookham, ei en peterselie

***

lam

zacht gegaard lamsvlees op gebakken lamsoren, geroosterde nieuwe aardappel en een lamsjus met basilicum en knoflook
wijnadvies: Monte Llano, Rioja, Spanje, Tempranillo € 5,00

asperges

asperges van boer Vos met naar keuze gekookte Livar beenham of gerookte Noorse zalm.
Geserveerd met krieltjes en gesmolten boter met peterselie en ei
wijnadvies: Markus Molitor Zeltinger Sonnenuhr Kabinett,
Mosel-Saar-Ruwer, Duitsland € 7,90

voorjaarspasteitje

vers bladerdeegbakje met wilde bladspinazie, verse asperges, zacht gekookt eitje en geitenbrie

***

aardbeien

in een glas geserveerde aardbeiensoep met verse aardbeien, een bol vanille-ijs en een laagje Romanoffroom
wijnadvies: Gomilla Exclusive, Podravje,
Slovenië, Muscat/Ottonel € 7,00

sabayon en rabarber

koude sabayon en zacht gegaarde rabarber geserveerd met een bolletje roomijs
wijnadvies: Saussignac Vendanges d`Autrefois,
Bergerac, Sémillon € 5,50